Svamparna, som producerar gifter i fält och under lagring, är av stammen Aspergillus, Penicillium, och Fusarium. Mykotoxinproducerande mögelsvampar finns i naturen och kommer i kontakt med foder och spannmål i fält, före och under skörd. Kontakten fortsätter under torkning, transport, och förvaring. Tillstånd som hög fukthalt över 13 procent i spannmål, dålig förvaring, hög luftfuktighet, grödor stress, och insektsangrepp, skapa en idealisk miljö för mögeltillväxt som sedan producerar toxine