Om du älskar söta, jordnära rödbetor är det dags att odla din egen. En grönsak med dubbla ändamål, rödbetor smakar utsökt oavsett om du äter det gröna i en sallad eller steker rötterna till en huvudrätt. Dessutom är rödbetor ett fantastiskt trädgårdstillskott, som trivs i vårens och höstens svala temperaturer när du längtar efter färska, hemodlade smaker men den har odlats för kallt för sommargrödor, som tomater. De är ett fantastiskt val för successionsplantering (förskjuta dina planteringar så att de mognar vid olika tidpunkter), eftersom rödbetor mognar snabbt. Rik på fibrer och rik på vitamin A och C, grönbetor innehåller mer järn än många andra grönsaker och förvandlar en tråkig sallad till en läcker, näringsrik godis. Rötterna kan förstås avnjutas råa eller tillagade, på många olika, smakrika sätt. Med denna typ av mångsidighet är rödbetor definitivt värda att odla i din trädgård!
Snabbguide för att odla betor
Jord, plantering och skötsel
Rödbetor tillhör Amaranthaceae familj, som inkluderar mangold. Faktum är att rödbetor och mangold kan användas på liknande sätt i recept.
Medan vi vanligtvis tänker på rödbetor som odlade för sina rötter, innehåller rödbetor ett kraftpaket av näring i måltiderna, och konkurrerar med spenat för mängden järn de innehåller. Dessutom finns det många färger och sorter av betor tillgängliga, inklusive röda, guldgula, vita och till och med vackra vita och röda rötter.
Rödbetor växer bäst i svalt väder, så plantera dem tidigt på våren (så snart du kan bearbeta jorden) eller sensommaren/tidig höst för att skörda innan marken fryser. För en läcker tidig betskörd, välj Bonnie Plants® Better Than Schrute's Baby Beets (finns exklusivt hos Lowe's), en petite betor som mognar till sin fulla storlek på cirka 40 dagar. Med mer än 100 års erfarenhet av att producera starka, kraftfulla växter för trädgårdsmästare, kan du vara säker på att dina Bonnie-växter kommer att trivas i sitt nya hem i din trädgård.
Som med alla grönsaksträdgårdar behöver rödbetor bra jord för en bra skörd. Se till att ta bort alla stenar och rötter där du planerar att plantera rödbetor så att de kan växa utan hinder. Rödbetor föredrar lerig jord med ett neutralt till något surt pH som inte är för högt i kväve, men de uppskattar mycket kalium och fosfat för att utveckla friska rötter. Om du planerar att plantera rödbetor i marken, ge dina växter en bra start genom att lägga till åldrad kompostberikad Miracle-Gro® Performance Organics® All Purpose In-Ground Soil till trädgårdsbädden. Organiskt material hjälper till att behålla fukten i jorden samtidigt som det förbättrar dräneringen, vilket är särskilt viktigt när man arbetar med lerjord.
Rödbetor växer också bra i upphöjda bäddar och behållare. Välj en behållare som är cirka 12 tum djup om du planterar betsorter med stora rötter. En sort som Better Than Schrute's Baby Beets kommer att bilda rötter endast cirka 2 tum i diameter vid mognad, så du kan välja en behållare eller använda en upphöjd bädd som är grundare än vad som behövs för större betorsorter. När du planterar i krukor, fyll dem med en lätt, förstklassig krukblandning som Miracle-Gro® Performance Organics® All Purpose Container Mix, som innehåller näringsrik kompost. För upphöjda bäddar, använd Miracle-Gro® Performance Organics® Raised Bed Mix, som ger utmärkt dränering och viktiga näringsämnen för att främja en stark rotutveckling.
Nu är det dags att plantera. Gräv ett hål, ta försiktigt bort plantan från krukan och placera den i hålet så att toppen av rotklumpen är i samma nivå som den omgivande jorden. Fyll i resten av hålet med mer jord, tryck hårt men försiktigt runt basen av plantan. Utrymme rödbetor 3 till 5 tum från varandra, beroende på sorten (större rödbetor behöver mer utrymme). Vattna ordentligt för att sätta växterna och ta bort luftfickor i jorden. Lägg till ett lager kompost runt basen av växterna för att förhindra ogräs och behålla markfuktigheten. Mulch hjälper också till att skydda rödbetor från plötsliga heta perioder genom att reglera jordtemperaturen och långsam fuktavdunstning.
Rödbetor behöver ungefär en tum vatten per vecka. Stick fingret i jorden nära växterna (utan att störa de utvecklande rötterna) för att se om du behöver vattna. Du behöver bara vattna dina rödbetor om den översta tum av jorden är torr.
För att skapa friska rötter är det viktigt att mata dina växter regelbundet. I trädgårdsbäddar, använd ett gödselmedel med kontinuerlig frisättning avsedd för grönsaker, såsom Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition Granules. Använd ett vattenlösligt gödningsmedel som Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition en gång i veckan när du vattnar.
Succession plant betor (vilket betyder plantera en ny omgång rödbetor) varannan eller var tredje vecka för en lång skörd. Rödbetor tål lätt frost utan att skada greenerna, men skörda skörden innan minusgrader kommer för gott.
Felsökning
Medan rödbetor är ganska problemfria, bör du se upp för några skadedjur. Loppbaggar och bladhoppare njuter båda av smaken av rödbetor. Om du ser dessa skadedjur på bladen, hjälper en stark vattenstråle vanligtvis att ta bort dem. Betbladsgruvarbetare gömmer sig i bladverket. Känn bladen efter "bulor" med fingrarna och pressa sedan ihop skadedjuren. Se till att ta bort eventuella skadade löv. Att lägga till ett lätt radskydd över växterna hjälper till att skydda dem från skadedjur.
Bladfläckar och mosaikvirus kan också påverka rödbetor, liksom "svart hjärta", ett tillstånd där svarta, hårda fläckar utvecklas på betköttet. Svart hjärta orsakas av borbrist. Tillsätt kompost i jorden eller använd Miracle-Gro® Performance Organics®, som innehåller rik, åldrad kompost, för att förhindra svart hjärta. För att förhindra andra sjukdomar, utöva god trädgårdshygien. Rensa upp skräp varje säsong och se till att dina växter är placerade på rätt avstånd så att det finns utmärkt luftflöde. Rotera grödor av betor och mangold med andra grönsaksfamiljer för att undvika sjukdomar som kan finnas kvar i jorden från föregående säsong.
Rödbetor föredrar lågt kväve - annars får du mycket grönt men små rötter. Ta bort eventuellt ogräs försiktigt, eftersom rödbetor har grunda rötter som bör lämnas ostörda för att utvecklas väl. Kom också ihåg att ta bort eventuella stenar eller rötter i din trädgårdsbädd innan du planterar rödbetor så att rötterna kan formas ordentligt.
Planera försiktigt planteringen av vårodlade betor, eftersom de kan bulta (vilket betyder att plantan börjar fokusera sin energi på blomning istället för att växa) i varma temperaturer. När detta händer tenderar rötter att bli träiga.
Skörda och lagring
Rödbetor kan verka utmanande att skörda. Hur kan du säga att de är redo? När grönsakerna mognar kommer du att börja se axlarna komma upp ur jorden. Rödbetor kan skördas unga eller fullstora, beroende på vad du föredrar. Better Than Schrutes babybetor är mogna och redo för skörd cirka 40 dagar efter plantering, mycket tidigare än många andra sorter, som vanligtvis tar mellan 55 och 70 dagar att mogna.
Skörda rödbetor när som helst, men kom ihåg att bara skörda 2 till 3 blad per planta, håll några blad intakta så att roten fortsätter att utvecklas. Yngre blad är mer ömma, medan de som är längre än 6 tum kan vara tuffa.
För att skörda rödbetor, lossa jorden runt roten med en murslev och dra sedan försiktigt bort betorna från marken.
Rödbetor förvaras bra i kylen i ca 14 dagar. Ta bort de gröna topparna för att förhindra fuktförlust (men lämna en tum av stjälken intakt), skölj och torka rötterna och förvara i en lufttät plastpåse i kylen. Förvara rödbetor separat. Rödbetor bör hålla i cirka 3 dagar.
För längre hållbara rödbetor, förvara i en sval rotkällare. Borsta av jorden på rötterna och ta bort greenerna, lämna två tum av stammen intakt. Förvara betorna omgivna av sand eller sågspån, lägg dem i lager så att de inte rör vid varandra. (För andra långsiktiga förvaringsidéer, kolla in Hur man lagrar grönsaker utan en rotkällare.) Rödbetor kan hålla i upp till 2 till 3 månader, men kassera dem om de börjar gro eller blir mjuka.
Rödbetor kan också konserveras genom konservering, frysning och betning. Välj den metod som är lättast för dig.
Hur man använder betor
Rödbetor smakar utsökt råa, bräserade, rostade, wokade och till och med tillsatta i soppan. De gröna är ett utmärkt komplement till sallader, ångade med lite smör eller används i en quiche. Om du kokar rödbetor, lämna 1 tum av stjälken och rotänden intakta för att förhindra att rödbetor "blöder" ut i kokvattnet. Koka tills gaffeln är mjuk, låt svalna och ta sedan av skalet.
OBS:Röda och rosa rödbetor kan fläcka dina händer och bänkar. Överväg att arbeta på vaxat papper och bära handskar för att undvika en röra.
Om din familj inte vill äta rödbetor, tillsätt kokta, mosade rödbetor till chokladkaka eller browniesmet. Rödbetorna gör kakor och bakverk extra fuktiga och lite hälsosammare – och din familj kommer aldrig att få veta!
