Bönor och lök bör inte planteras tillsammans. Det är den konventionella visdomen. Det är accepterat i läroböcker för trädgårdsarbete, och det lärs ut i trädgårdsskolor över hela världen, men varför kan inte lök och bönor planteras tillsammans?
Av min erfarenhet fungerar bönor och lök bra tillsammans, så jag blev förvånad över att lära mig att det faktiskt fanns en mycket specifik kemisk anledning till att bönor och lök planterades isär. I den här artikeln kommer jag att beskriva vetenskapen bakom bönors och löks inkompatibilitet och erbjuda några lösningar för din trädgård.
Varför skulle du inte plantera bönor och lök tillsammans?
Det finns tre förklaringar till varför bönor och lök är oförenliga:
- Bönor lagrar kväve, så lök bultar (FALSK)
- Lök producerar en kemikalie som hämmar bönors tillväxt (TRUE)
- Bönor och lök tävlar om fukten (TRUE)
Låt oss ta upp dessa teorier i ordning:
- Den första idén, att bönor är kvävefixare och därför ger för mycket kväve till lök är missvisande. Bönor är kvävefixare, ja, men de delar inte det kvävet med andra växter, så lök gynnas faktiskt av detta förhållande.
- Den andra, att lök producerar en kemikalie som hämmar bönors tillväxt är sant, och troligen var rådet om att odla dessa grönsaker kom ifrån (eftersom det finns en viss tyngd i denna idé, kommer vi att fokusera på detta i nästa del av den här artikeln) .
- Den tredje, att bönor och lök tävlar om fukten , är sant, men återigen, missvisande, eftersom de konkurrerar om fukt, men inte heller är starkt fuktberoende för sin tidiga tillväxt och om du håller dem väl vattnade och stoppar jorden från att torka helt, kommer de att trivas. Så detta är bara en halv sanning.
Producerar lök allicin, och varför skadar det bönor?
Allium frigör en kemikalie som kallas allicin. Allicin är en antibakteriell, antimikrobiell kemikalie som produceras som en gas av alla medlemmar i lökfamiljen. Det är det som får oss att gråta när vi skär lök och varför vitlök kan svida i ömma händer.
Hur allicin verkar för att hämma böntillväxt
Bönor är kvävefixare. Alla vanliga koloniträdgårdsmästare kommer att vara medvetna om kvävefixering, men kanske inte vet hur det fungerar. Kvävefixering i bönor är en process där växter skapar förråd av kväve i sina rötter, stjälkar eller blad, vilket hjälper dem att upprätthålla tillväxten under hela säsongen.
Kväve är bara riktigt viktigt för rot- och bladutveckling, så gödselmedel som innehåller mycket kväve används vanligtvis för bladgrönt eller klätterväxter, snarare än fruktgrönsaker eller blommande växter.
Genom att sluka upp kväve i början av säsongen hindrar de andra växter från att använda det kvävet när de behöver det som mest – särskilt viktigt för ettåriga klättrare som bönor och ärtor, som kräver enorma mängder energi.
Kvävefixerande växter inkluderar:
- Ärtor
- Bönor (soja, cowpeas och alla baljväxter)
- Lupiner
- Alfalfa
- Jordnötter
- klöver
- Rooibos
Alla dessa växter använder en bakterie som kallas ureas för att bearbeta och lagra kväve. Om du fortfarande följer vetenskapen här kommer du att se den röda flaggan; ureas är en bakterie; allicin är antibakteriellt.
Lök hämmar tillväxten av unga bönor och bönplantor genom att avge allicin, en antibakteriell gas, som dödar de nyttiga ureasbakterierna som bönor och ärtor behöver för att fixera kväve. Detta kan hämma tillväxten av bönor i deras tidiga skeden och ge mindre, svagare skördar.
Vilka näringsämnen tar bönor från jorden?
Det finns en teori om att lök kommer att få för mycket topptillväxt om den planteras nära bönor eftersom bönor är kvävefixare, men detta är ett vanligt missförstånd av vad kvävefixering faktiskt betyder.
Kvävefixering förklaras ofta som en användbar del av rotationsplantering, där "kvävefixerare" planteras före "kvävehungriga" plantor. Men dessa växter lämnar inte kväve i jorden om du inte gräver igenom dem i slutet av säsongen.
Bönor lagrar kväve i hela stjälken, såväl som i bladen, medan bönrötter är det rikaste kvävelagret i växten. För trädgårdar utan grävning kommer kväve att frigöras om man skär av böntoppar och lägger dem på marken för att kompostera över vintern, medan rötterna fungerar som långsamt frigörande kvävegödselmedel på våren.
Vad händer när du planterar bönor och lök tillsammans?
När du planterar bönor och lök tillsammans är det mer än troligt att du inte ser någon skillnad i dina skördar. Men om din lök attackeras av larver eller lider av vitröta, producerar de högre allicinnivåer och då kan lök hämma den tidiga tillväxten av bönor.
Detta kan leda till kortare bönor och mindre skördar. Vi märkte förra året när vi flämtade schalottenlök med bönor – som vi ofta gör – att löparbönorna var betydligt kortare än de flesta år.
Tidigare år, när man planterade franska bönor med schalottenlök, var det ingen skillnad mellan plantorna med schalottenlök vid basen och plantorna med ringblommor vid basen. Båda uppsättningarna av franska bönor växte bra oavsett deras parning.
Hur man planterar lök och bönor tillsammans
Jag upptäckte först nyligen att det överhuvudtaget fanns ett problem med bönor och lök, efter många år av att odla franska bönor och schalottenlök glatt tillsammans med varandra. Men hur kan du odla bönor och lök tillsammans om de är dåliga för varandra?
För att framgångsrikt odla bönor och lök tillsammans behöver du bara följa de bästa metoderna för varje växt. För det första bör lök planteras på hösten (du kommer alltid att få en bättre skörd av höstplanterade lök om du kan plantera dem tidigt där du bor).
För det andra kan bönor planteras i etapper för att ge en längre odlingsperiod , men så dem inte direkt i jorden. Lök hämmar groningen, men så länge du startar dina bönor inomhus (vi använder toalettrullrör som hjälper till att skapa en bra rotkörning).
På våren (förutsatt att du har en rad med lök och en klätterställning för dina bönor/ärter), gräv en dike bakom löken och fyll den med färskt köksavfall, halm och trasig tidningspapper. Plantera dina unga bönor i diket och fyll i den med trädgårdskompost.
Bönorna kommer att matas av det sönderfallande mat- och pappersavfallet i diket, direkt under deras rötter. De kommer att lagra kvävet, och även om de kan drabbas av en viss antibakteriell verkan från löken, kommer de i slutändan att trivas i de högre näringsämnena.
Plantera ut nya bönor varannan vecka på våren, och du bör ha färska grödor som sommar och in på tidig höst.
Slutsats
Mitt äkta råd till alla med begränsat utrymme i sin trädgård är att bara prova det. Bönor och lök kommer att växa tillsammans, även om vetenskapen är emot dem. Tusentals koloniträdgårdsmästare och passionerade grönsaksodlare kan inte ha fel, och jag har min egen erfarenhet av att framgångsrikt odla lök och bönor tillsammans här också.
Ja, det finns problem, men du kan odla lök och bönor tillsammans. I trädgårdar där utrymmet är begränsat och framför allt på tomter utan grävning, kan bönor och lök hjälpa varandra genom att reglera näringsämnen – se bara till att dina bönor gror och odlas inomhus innan du planterar ut dem tillsammans.
