Äggruvning skapar ofta problem eftersom de flesta odlare har liten eller ingen allmän kunskap om fjäderfä och ännu mindre kunskap om inkubation. Som kyckling, Kalkon, och andra fågelägg, ratitägg kräver konstanta inkubationsförhållanden för maximal kläckbarhet. Även mindre variationer kan vara skadliga. Dock, det har gjorts lite vetenskaplig forskning om inkubation och kläckning av ratitägg, så den mesta aktuella kunskapen kommer från odlare. Inkubationslängd, temperatur, och förslag på lu