Mungböna (Vigna radiata) odlas främst för sina ätbara frön, som tillagas, jäst, rostad, grodde, eller mald. I Pakistan, mungböna frön, som andra pulser, delas i en kvarn, separerad från skalet, och sedan tillagad som dal. Mungböna används också för att göra soppor, curryrätter, spaghetti, bröd, och godis; fröna rostade med kryddor är också mycket populära. Mungböna är lättsmält och innehåller mycket protein, vilket i genomsnitt ligger på 22–24 %. De överblivna bladen, stjälkar och skal av mungbö