Basilika är bland de mest populära av de kulinariska örterna, prisad för sin komplexa kryddnejlikaliknande smak som är både söt och pepprig. Jag odlar många typer av basilika, i både trädgårdsbäddar och behållare, men för att underlätta odlingen och smaken, det är svårt att slå söt basilika ( Ocimum basilicum ). Att odla basilika är enkelt när du ger den mycket sol och väldränerad jord. Och, det finns inget bättre sätt att höja dina sommarsallader och pasta än med en handfull färska, hackad basilika.
Att köpa färska basilikakvistar i mataffären är dyrt och det är vettigt för basilikaälskare att odla sina egna under sommarmånaderna. För en genomsnittlig familj på fyra, två till tre basilikaplantor borde räcka. Men, om du också vill göra flera satser pesto till frysen, och jag vet att jag verkligen behöver min vinterförråd av pesto, Jag skulle föreslå att du planterar minst åtta till tio plantor. Min favoritsort för pesto är Basil Dolce Fresca, en All-America Selections-vinnare som bildar kompakta växter med supertät tillväxt (se min huvudbild ovan) – enastående!
Odla basilika:
Många trädgårdsmästare kämpar för att odla basilika, och frågan, "Varför kan jag inte odla basilika?" är en som jag hör hela tiden. Att odla basilika är lätt att odla OM du ger den vad den gillar; Sol, värme, regelbunden fukt, och väldränerad jord.
Sol – För sund tillväxt, basilika behöver minst 6 till 8 timmars full sol. I sydstaterna, där solen är intensiv och temperaturen kan skjuta i höjden, basilika uppskattar lite eftermiddagsskugga. I min norra trädgård, dock, Jag planterar basilika där den kommer att få direkt ljus från soluppgång till solnedgång.
Värme – Du kanske tror att värme och sol går hand i hand, men på våren, det är inte alltid fallet och det största misstaget trädgårdsmästare gör är att släcka sina basilikaplantor för tidigt . Basilika är en ört under den varma årstiden som är gladast när temperaturen är i 80 till 90 F zonen (26 till 32 C). Plantera den utomhus efter att risken för vårfrost har passerat och temperaturen är tillförlitligt över 60 F (15 C). Basilika är mycket känslig för både kalla jord- och lufttemperaturer, med växtskador och svärtade löv som uppstår när temperaturen sjunker under 50 F (10 C). Om vårvädret tar några steg tillbaka, täck dina mjuka basilikaplantor med ett radskydd, mini hoop tunnel, eller cloche tills vädret förbättras.
Regelbunden fukt – Som de flesta växter, basilika uppskattar konsekvent fukt, men detta betyder inte konstant fukt! Övervattning är ett av de snabbaste sätten att döda din dyrbara basilika. Den gillar en stadig tillförsel av fukt, men vill inte sitta i blöt jord. Så, innan du vattnar, stick ett finger i jorden för att mäta dess fuktnivå. Om jorden känns fuktig, vattna inte. Vanligtvis, Jag vattnar mina basilikaplantor varje eller två dagar, om inte vädret har varit regnigt eller svalt. Trädgårdsplanterad basilika vattnas varje vecka om det inte har regnat.
Väldränerad jord - Som nämnts ovan, basilikaplantor behöver regelbunden vattning, men vill inte ha blöta fötter. Därför, Jag har upptäckt att de är gladast när de planteras i upphöjda bäddar eller krukor. Upphöjda sängar erbjuder utmärkt dränering, samt tidig jordvärmning på våren. Om du odlar basilika – eller andra grönsaker och örter – i behållare, var noga med att använda ett ingjutningsmedium av hög kvalitet och krukor med dräneringshål.
3 tips för att odla basilika:
Basilika kan odlas i trädgårdsbäddar eller behållare från frön eller transplantationer. I min norra trädgård, odling av basilika direkt från frö som sås utomhus går långsamt, så jag sätter igång mina basilikafrön inomhus ca 8 veckor innan den sista förväntade vårfrosten eller köper transplantationer från min lokala plantskola.
Utfodra – Efter att du planterat dina basilikaplantor, skrapa ett långsamt släppande organiskt gödselmedel i jorden för att ge ett stadigt foder hela säsongen. En regelbunden tillförsel av näringsämnen kommer att uppmuntra hög kvalitet, tät tillväxt för mycket egenodlad basilika.
Nypa – Att klämma ihop dina basilikaplantor – genom att ofta skörda – är det bästa sättet att främja kraftig tillväxt. De flesta trädgårdsmästare nyper också av blomknoppar när de utvecklas för att bibehålla den bästa basilikasmaken, men det är de blommorna mycket attraktiv för bin, pollinatörer, och nyttiga insekter. På grund av detta, Jag låter några av mina basilikaplantor blomma. Glada bin, glad trädgårdsmästare!
Succession Plant – Många trädgårdsmästare utövar successionsplantering för grödor som grönsallad eller buskbönor, men de tänker inte på efterföljande växtbasilika. Basilika är en perfekt kandidat för successionsplantering eftersom smakkvaliteten försämras med blomningen. Därför, plantera flera grödor per säsong kommer att hålla dig i läcker basilika från sen vår till den första höstfrosten.
Skörda basilika:
Var inte blyg för att skörda från dina basilikaplantor; ju mer du väljer, desto mer kommer växterna att växa. Vid skörd, plocka inte bara av löven. Istället, nypa tillbaka stjälkarna till ett par löv. När stammen har tagits bort, det lövparet pressar snabbt ut ny tillväxt.
Skörda basilika när du är redo att använda den. Klippt basilika kan förvaras i ett glas vatten i kylen några dagar, men smaken och bladstrukturen kommer att minska. Jag gillar också att göra flera omgångar av pesto i mitten till sensommaren för att ge den sommarens basilikasmak till vinterrätter. Jag fryser in min hemmagjorda pesto i istärningsbrickor eller örtbrickor.
Bästa basilikan att odla:
Det finns ett underbart utbud av basilika som du hittar på dina lokala trädgårdscenter och plantskolor. Här är några av mina favorittyper.
Genovesisk basilika ( O basilikum )- Detta är den klassiska pestobasilikan med stora, mörkgrön, rynkiga löv. De flesta typer av Genovese basilika kommer att växa 2 till 3 fot lång.
Citronbasilika ( O x citriodorum ) – Denna doftande basilika har en citruskick som ger smak till fruktsallader, marinader, sallader, och pasta. Jag gillar också att använda färsk klippt citronbasilika i mitt hemgjorda örtteer. Nyp bara, brant, och drick. Mums!
Thai basilika ( O x var thyrsiflora ) – Thailändsk basilika är mycket dekorativ med mörkgrön, lilafärgade lövverk och djuplila blompiggar. Växterna blir cirka 18 tum höga med löv som har en läcker lakrits-nejlikasmak, som passar bra i röror, curry, och kötträtter.
Spicy Globe ( O basilikum ‘Spicy Globe’) – Jag blev kär i denna kompakta sort för många år sedan och odlar den fortfarande i mina trädgårdsbäddar varje sommar. Växterna bildar attraktiva rundade högar av små löv – ingen hackning krävs innan de läggs till sallader och pasta.
Pesto Perpetuo ( O x citriodorum 'Pesto Perpetuo') – Om du älskar att odla basilika, du måste prova Pesto Perpetuo. Det är en utmärkelse i trädgården! Den erbjuder enastående smak, brokiga blad, och en ovanlig kolumnform. Det är en naturlig genetisk sport och endast tillgänglig som växter, inte frön, men om du kan köpa växterna, det är definitivt värt att odla i bäddar och krukor. Varje växt kan bli tre till fyra fot hög, men håller sig bara en fot bred. De häpnadsväckande gröna och gräddkantade bladen är både visuellt fantastiska och rik på smak. Plus, växterna är sterila, vilket innebär att de inte blommar och smakkvaliteten förblir hög tills höstfrosten.
För mer information om att odla basilika och andra kulinariska örter, kolla in dessa inlägg:
Prova att odla olika sorter av basilika
Odla basilika från sticklingar – för fler växter, snabb!
Hur man trimmar basilika för stora växter och ännu större skördar
