Välkommen till Modernt jordbruk !
home

Allt om grön och röd paprika

Paprika har förknippats med civilisationen i tusentals år, vilket gör dem till några av de äldsta frömatgrödorna som tämjts i den nya världen. Efter att Columbus hittade dem växande i Västindien, cirkulerade de snabbt över hela världen och påverkade många kök. De paprika jag diskuterar är söta röda paprikor som vi idag oftast ser som de stora blockiga högaxlade hybriderna. Många människor som inte har odlat trädgård blir förvånade över att få veta att röd paprika helt enkelt är mogen grön paprika, vilket kanske säger mer om vårt avbrott från mat än något annat. Jag var aldrig ett stort fan av grön paprika; Jag tycker att deras smak är lite för omogen och, ja, grön. De är lite bättre tillagade, men det går inte att jämföra med att låta paprika nå sin fulla frodiga mognad och njuta av sin rika söta smak.

Medan paprika alltid kallas paprika, kommer de i en mängd olika former som sällan ses på detaljhandelsmarknader i USA. De är samma art (Capsicum annuum ) som het paprika, och när den odlas i närheten kan den överföra "värme"-genen till nästa generation. En ofarlig paprikaavkomma kan visa sig vara en mycket stor het paprika.


Plantering
Modernt jordbruk
Modernt jordbruk