Odla purjolök

Pryda ditt middagsbord med en lättodlad, elegant lökkusin:purjolöken. Söt och mild, purjolök är skonsam mot matsmältningssystemet och spelar rollen som lök i maträtter, endast tonad ned. Till skillnad från lök, producerar purjolök inte lökar utan gömmer sin smak i tjocka, saftiga stjälkar som liknar jättelökar. Bladiga stjälkar är vackra, och att odla purjolök kräver inte mycket utrymme i trädgården.

I snabbköpet kostar purjolök en premie; skördade från trädgården är de ett fynd. Purjolök är mest känd för purjolök och potatissoppa, men den är också god ångad som sparris, ugnsstekt, hackad i quiche eller inslagen i skinka och bakad (kanske med lite ost på toppen).

Frosttålig purjolök trivs i svalt väder. I zoner 7 och varmare kan växter övervintra i marken, vilket gör dem perfekta för höstplantering. I nordliga zoner, stoppa in plantor i bäddar tidigt på våren, så snart som jorden kan bearbetas.

Snabbguide till att odla purjolök

• Plantera purjolök under det svala vädret tidigt på våren och hösten. De växer bra i upphöjda bäddar, behållare och trädgårdar i marken.
• Rymd purjolök 6 tum från varandra i ett område som får 6 eller fler timmars sol dagligen och som har näringsrik, väldränerad jord.
• Förbättra den naturliga jorden genom att blanda i flera centimeter åldrad kompost eller annat rikt organiskt material.
• Pojolök är inte kinkig, men den kräver fuktig jord, så kontrollera jordens fuktighet ofta och använd en blötslang om det behövs.
• En vecka efter plantering, börja regelbundet mata med vattenlösligt växtfoder.
• Skörda purjolöken när som helst när den är stor nog att äta.

Jord, plantering och skötsel

Plantera purjolök på en solig plats i jord som är bördig och väldränerad. Purjolök trivs i traditionella trädgårdsbäddar, upphöjda bäddar eller till och med i höga behållare, så välj det som passar dig bäst. Placera purjolöken 6 tum från varandra när du planterar.

Purjolök behöver två saker för att trivas:mycket kväve och jämn jordfuktighet. Tillsätt om möjligt kompost i purjolöksbädden säsongen före plantering. För att förbättra jorden om du inte har tänkt så långt fram, blanda i några centimeter Miracle-Gro® Performance Organics® All Purpose In-Ground Soil med din ursprungliga jord. Eller, om du planterar i upphöjda bäddar eller krukor, se till att fylla dem med rätt typ av jord för den odlingsmiljön, som Miracle-Gro® Performance Organics® Raised Bed Mix för upphöjda trädgårdar och Miracle-Gro® Performance Organics® All Purpose Container Mix för krukor.

För att få fram en saftig vit stjälk måste purjolöken blancheras - med andra ord täckt eller dold för solen. För att göra detta, plantera purjolök i djupa hål. (Djupare plantering ger också en mer torktålig växt.) Skapa en smal dike 6 till 8 tum djup, stoppa sedan in plantor i diket och lägg tillbaka jorden så att den kommer upp till basen av det första gröna bladet. Vattna väl.

Efter plantering, täck bädden med halm eller något annat organiskt material för att hjälpa jorden att behålla fukt. Mata nyplanterad purjolök med Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition var sjunde dag. Vattna purjolök efter behov tills plantorna är etablerade. Efter det kräver växter en tum vatten i veckan, antingen genom nederbörd eller bevattning. Inkonsekvent fukt ger tuffa stjälkar.

När purjolöken växer, samla jorden från diket runt stjälkar, med början när stjälkarna är 1 tum tjocka.

Felsökning

Jord som ramlar in i bladveck kan hamna instängd mellan hudlager i stjälken. För att förhindra att detta händer kan du skjuta en sektion av pappersrör, till exempel från toalettpapper eller pappershanddukar, över växterna medan de fortfarande är unga så tidigt som planteringstiden. Röret kommer att ruttna under växtsäsongen, men hjälper till att förhindra att jord kommer in i bladbaserna under tidig tillväxt.

På unga plantor kan sniglar vara förödande. Samla dem på natten, sätt fällor eller använd biologisk kontroll. Om det regnar mycket på vintern eller tidigt på våren kan lövröta sätta in. Röta visar sig som vita fläckar på bladspetsar som så småningom skrumpnar. Vid det här laget finns det inte mycket du kan göra förutom att dra de ruttna plantorna och tunna ut planteringen för att öka luftcirkulationen.

På sommaren indikerar apelsinpustler på blad purjorosrost, vilket är värre under våta växtsäsonger. Ta bort påverkat bladverk; senare mognar lövverk kommer att vara friskt.

Eftersom de är så köldtåliga kan du upptäcka att du fortfarande har purjolök kvar i trädgården som har klarat vintern, planterad många månader tidigare. Vid det här laget gräver du dem eftersom de kommer att kasta upp en blomstjälk som förstör stjälkens köttiga struktur.

Skörda och lagring

Du kan börja dra purjolök från marken nästan när som helst. Vanligtvis skulle du låta dem få minst 1 tum eller större i diameter för de stora vita stjälkarna, men du kan gräva ungar för att äta som salladslök. Om jorden är fuktig kan de bara dra direkt ur marken. Om de gör motstånd, använd en spadgaffel för att lossa jorden och dra sedan försiktigt purjolök genom att ta tag i dem vid basen.

I zon 7 och varmare bör du kunna skörda purjolök hela vintern.

I kallare områden, förläng skördesäsongen genom att mulching djupt runt växter (upp till 1 fot djupt) innan en hård frysning. Du kan fortsätta att skörda purjolök tills den låses fast frusen i marken, men låt det inte hända. Gräv dem först och förvara.

Tvätta stjälkarna noggrant för att ta bort smuts och grus som kan ha samlats mellan bladen.

För korttidsförvaring (upp till en vecka), stoppa in stjälkarna i en lufttät plastpåse och ställ i kylen crisper. För längre lagring i de kallaste zonerna, gräv purjolök med rötter fästa. Klipp tillbaka bladen tills bara en tum grönt återstår på varje blad. Lägg stjälkar i en låda (rotsidan nedåt) och packa med sågspån, ren sand eller vermikulit. Håll förpackningen fuktig och förvara på en sval plats. Stjälkarna håller i upp till 8 veckor.

För att frysa purjolök, tvätta, skiva och blanchera i 1 minut i kokande vatten. Låt rinna av, dropptorka och lägg i fryspåsar av plast. Lägg den frysta purjolöken till soppor, grytor och andra rätter.