Vissa svampar är mycket eftertraktade för användning i matlagning. Andra vänjer sig för sina medicinska fördelar.
Kalkonstjärtsvamp faller i den andra kategorin. De innehåller ett antal nyttiga föreningar som gör dem värda att konsumera.
Problemet är att du inte bara kan äta kalkonsvampar som portobellos eller ostronsvampar. Deras tjocka och träiga struktur gör dem i princip oätliga för människor.
Dessa svampar måste förberedas på specifika sätt om du vill dra nytta av dem.
Den goda nyheten är att det inte är svårt att förbereda kalkonsvampar som te eller tillskott.
I den här artikeln kommer vi att förklara hur du kan använda kalkonsvansar för medicinskt bruk. Vi kommer också att gå igenom hur man hittar och identifierar dem, vilka fördelar de har med mera. Fortsätt läsa för att se om kalkonsvampar är något du kanske vill lägga till i din dagliga hälsokur.
Vad är kalkonstjärtsvampar?
Kalkonstjärtsvamp är en typ av polyporsvamp som du kan hitta över hela världen.
En polypor är en typ av svamp som har porer på undersidan. Till skillnad från gälarna som du hittar på de flesta svampar. Vanligast är dessa hyll- eller konsolsvampar som växer på levande eller döda träd. Vanligtvis är de sega och oätliga, men kan fortfarande innehålla nyttiga föreningar.
Kalkonstjärtsvampen har faktiskt tre separata vetenskapliga namn. Beroende på vem som beskriver dem och hur de väljer att klassificera dessa svampar, kan du höra något av dessa namn användas. De inkluderar Trametes versicolor, Coriolus versicolor och Polyporus versicolor.
Den "versicolor" delen av namnet beskriver hur kalkonsvanssvampen vanligtvis uppvisar flera färger. Mössan på denna svamp kan ha ringar i olika färger inklusive vitt, olika nyanser av rött och orange, hela vägen till mörkbrunt.
Sättet som grupper av kalkonstjärtsvampar växer ihop i en klunga, kombinerat med deras färg, är varifrån namnet kommer. Svamparna liknar svansen på en vild kalkon i både form och färg.
Användningen av kalkonsvanssvamp går tillbaka århundraden. Liksom de flesta medicinska svampar kommer de äldsta referenserna till den från traditionell kinesisk medicin. Ursprungligen användes den för att behandla andningsproblem, såväl som problem med lever och mjälte.
Hur ser kalkonstjärtsvampar ut?
Mössorna på kalkonsvampar är cirka 0,7 till 3 tum (2 till 8 cm) i diameter. De är ganska tunna med endast 0,04 till 0,08 tum (1 till 2 mm) i tjocklek. Beroende på hur mogna svamparna är kan locket vara konvext eller platt.
Turkiet tail caps kan komma i en mängd olika former. Dessa inkluderar njurformade, cirkulära, halvcirkulära, konsolformade eller solfjäderformade.
När mössorna är unga och fräscha är de flexibla, även om de snabbt torkar ut och blir spröda. De kan kännas sammetslena eller till och med håriga i konsistensen.
Kalkonstjärtsvampens färger bildas i koncentriska ringar, liknande ringarna på en trädstam.
Du kommer oftast att se kalkonsvansar som har olika nyanser av vitt, brunt, rött, orange, kanel och grått. Men du kan också se nyanser av grönt och blått ibland.
Färgen på dessa svampar är mycket varierande, så färg bör inte vara din enda identifierande egenskap.
Under en kalkonstjärtkåpa kan porytan variera från vit till ljusbrun färg. Hela undersidan är täckt av små porer. Ett område på en tum (2,5 cm) kan ha allt från 75 till 150 porer.
Talkonstjärtsvampar trivs utomhus. Se vår artikel Hur man odlar svamp utomhus med en svampbädd för mer information om att odla svamp utomhus.
Är kalkonstjärtsvampar giftiga?
Kalkonstjärtsvampar är inte giftiga. Den goda nyheten är att de inte har några kända giftiga look-alikes heller.
Detta gör att skörden och konsumtionen av dem är ganska låg risk. I värsta fall kan du få fel art som har en obehaglig smak. Eller en som inte ger någon av de medicinska fördelarna som du förväntar dig. Men kalkonsvansar och dess look-alikes gör dig inte sjuk.
Som sagt, kalkonsvampar är inte heller riktigt ätbara. De är extremt tuffa och träiga. Så du skulle inte vilja äta dem ens efter att du kokat dem ordentligt.
Istället torkas vanligen kalkonsvamp och mals till ett pulver. Vi kommer att diskutera exakt hur man tar detta pulver lite senare.
Vad är Turkietsvanssvamp bra för?
Fördelarna med kalkonsvanssvamp täcker ett brett spektrum av sjukdomar. Allt från mindre besvär, hela vägen upp till allvarliga tillstånd som cancer.
Dessa svampar innehåller ett brett utbud av antioxidanter som kallas flavonoider och fenoler som kan hjälpa till att stärka ditt immunförsvar. De åstadkommer detta genom att minska inflammation i kroppen samt hjälpa till att stimulera din kropps naturliga produktion av sina egna skyddande föreningar.
Kalkonstjärtsvamp kan också förbättra hälsan hos din tarm. Kalkonstjärtsvampar innehåller användbara prebiotika som kan hjälpa till att undertrycka dåliga bakterier som E. Coli. Inte bara det, det hjälper också till att öka mängden nyttiga bakterier i tarmen.
Att ha en frisk tarmmikrobiom har många fördelar. Det kan hjälpa mot matsmältningsbesvär, minska kolesterolnivåerna och mer.
Liksom de flesta svampar innehåller kalkonsvansar också en hel del fibrer. Det kan också bidra till att främja en hälsosam matsmältning.
En studie tyder till och med på att kalkonsvampar kan förbättra atletisk prestation. Möss som konsumerade kalkonsvansextrakt var mindre trötta och presterade bättre i studien än de som inte gjorde det.
Dessa är bara några av de fördelaktiga påståendena som görs om kalkonsvansar. Låt oss nu prata om några av de riktigt imponerande hälsofördelarna som är förknippade med att ta kalkonsvansar också.
Hälsofördelar med Turkey Tail Mushrooms
Förutom att stärka ditt immunförsvar, erbjuder kalkonstjärten också några lovande effekter för dem som lider av mer allvarliga kroniska åkommor.
Du bör notera att många av dessa studier endast utfördes på djur. Information om hur kalkonsvampar påverkar människor är begränsad. Så du bör alltid tala med din läkare innan du lägger till kalkonsvampar till ditt hälsoprogram.
Minskad insulinresistens. Den första stora effekten av att ta kalkonsvans som tillskott är att det avsevärt kan sänka dina blodsockernivåer. Det förbättrar också insulinresistens. Hos personer med typ 2-diabetes kan detta vara goda nyheter.
Det betyder att ta kalkonsvansextrakt kan minska mängden insulin som en diabetiker måste ta. Dessutom hjälper det till att hålla blodsockret stabilare.
Kämpar mot HPV. En studie om effekterna av kalkonsvanssvamp på patienter med HPV (den vanligaste sexuellt överförbara infektionen) visar mycket lovande resultat. 88 % av dem som fick behandling med kalkonsvans hade förbättrade resultat, jämfört med bara 5 % av dem i en kontrollgrupp.
Kan förbättra befintliga cancerbehandlingar. Det verkar inte finnas några bevis för att kalkonsvampar på egen hand kan bota cancer. Men i kombination med kemoterapi eller andra behandlingar tycks det att ta kalkonsvans förbättra deras effektivitet.
En studie visade en 9% lägre 5-års dödlighet i kombination med kemoterapi. Jämfört med cancerpatienter som bara fick kemoterapi enbart.
Förebygga fetma. Kalkonstjärtsvamp innehåller ett ämne som kallas beta-glukan som kan vara till hjälp för att förebygga fetma. I en studie med möss fick de som fick betaglukan från kalkonsvanssvamp mindre viktökning på en diet med hög fetthalt jämfört med de möss som bara fick en diet med hög fetthalt men ingen kalkonsvans.
Biverkningar och potentiella risker med kalkonsvamp
Kalkonstjärtsvampar har några fantastiska potentiella fördelar som vi har diskuterat ovan. Men det finns också några nackdelar att tänka på.
Alla som är allergiska mot svamp eller mögel bör inte ta kalkonsvans. Att ta ett svampextrakt kan orsaka anafylaxi, en livshotande allergisk reaktion, hos vissa personer med allergi mot svamp.
Vissa människor som tar kalkonstjärt som tillskott eller extrakt rapporterar också att de känner av biverkningar inklusive illamående, förstoppning och halsbränna.
Innan du börjar ta kalkonsvansextrakt eller något nytt tillskott rekommenderar vi att du kontaktar din läkare. Särskilt om du redan har underliggande tillstånd eller om du använder befintliga mediciner som kalkonstjärt potentiellt kan störa.
Hur tar du kalkonstjärtsvamp för medicinskt bruk?
Om du köper ett kommersiellt kalkonsvanstillskott kommer det troligtvis i torkat pulverform.
För dem som skördar vild kalkonsvanssvamp måste du torka ut dem och mala dem till ett pulver själv innan du kan använda den. Torka dem så snart som möjligt för att förhindra att mögel utvecklas.
Du kan använda en matdehydrator inställd på cirka 115 grader F (46 C.) Det tar cirka 24 timmar att helt torka ut en medelstor kalkonsvamp. Krossa sedan den torkade svampen till ett pulver med hjälp av en matberedare eller mortel och mortelstöt.
Du kan sedan lägga detta pulver i kapslar och ta dem som ett komplement. Vissa gör också te direkt av pulvret.
Smaken av kalkonsvampar är inte särskilt välsmakande eller något som du vill äta för smaken. Så folk lägger också till det torkade svamppulvret till smoothies, havregryn, soppor eller salladsdressingar för att maskera smaken.
Du kan extrahera de flesta av de nyttiga föreningarna i kalkonsvansar med bara vatten. Till skillnad från vissa andra typer av medicinska svampar som behöver gå igenom en alkoholextraktionsprocess. Så det är lättare att få fördelarna med kalkonsvans jämfört med andra svampar.
Reishi-svamp är en annan populär typ av medicinsk svamp. Läs vår artikel En komplett guide till Reishi-svamp för att lära dig allt om dem.
Hur lagar du kalkonstjärtsvampar?
Men att göra kalkonsvampte är inte så lätt som att bara hälla varmt vatten över ditt svamppulver i några minuter. För att få maximal nytta rekommenderar vi att du kokar kalkonstjärtar i minst en timme. Det kommer att hjälpa till att extrahera så många nyttiga föreningar som möjligt.
Hur man använder kalkonstjärtsvamp till te
Börja med fem koppar vatten och en kopp kalkonsvansar. Det mesta av vattnet bör avdunsta och du bör sluta med en kopp koncentrerat kalkonsvanste. Sedan kan du helt enkelt sila bort svampen ur vattnet och dricka den.
Om du lagar svampte på det här sättet, är det inte nödvändigt att torka och pudra dina svampar. Du kan också hacka färsk kalkonsvamp och använda samma process.
Hur man rengör Turkey Tail
Kalkonstjärtsvampar växer på levande eller döda träd. Så i allmänhet är de uppe från marken och blir inte lika smutsiga som andra sorter av svampar som växer direkt i jorden.
Inspektera först dina kalkonsvansar för att se till att det inte finns några tecken på insekter, mögel eller andra allvarliga problem.
Om allt ser okej ut kan du ge dina svampar en snabb borste med något som en tandborste. Det kommer vanligtvis att ta bort det mesta av all smuts eller skräp som klamrar sig fast vid dem.
Kanten där kalkonstjärtsvampar ansluter till en stock kan ha mycket skräp fäst vid den. Det är enklast att bara skära bort det här området av svampen med en kökssax.
För särskilt smutsiga svampar kan du skölja av dem snabbt under en rinnande kran. Men som de flesta svampar vill du inte sänka dem i vatten under en längre tid eftersom de kommer att absorbera mycket av det.
När dina svampar har rensats bort är de redo för mattorkaren.
Hur smakar kalkonstjärtsvampar?
Kalkonstjärtsvampar har ingen dålig smak. Det vill säga, de har inte en bitter smak som vissa andra medicinska svampar som reishi. Men de smakar inte särskilt gott heller.
De har en mycket mild svampsmak och smakar inte riktigt som något.
Människor konsumerar kalkonsvampar för sin medicinska nytta, inte för sin smak. De flesta människor behandlar dem mer som ett fibertillskott som de lägger till smoothies eller andra livsmedel i motsats till något som avnjuts på egen hand.
Var kan man köpa Turkey Tail Champinjoner
Vissa större apotek och apotek kan bära kalkonsvampar. De är dock mer av en nischprodukt. Så beroende på var du bor kan du ha problem med att hitta dem.
Så var kan man köpa kalkonsvampar om de inte finns i närliggande butiker?
De flesta som köper kalkonsvampar kommer att köpa dem online i kapsel- eller pulverform.
Det är ovanligt att hitta ett företag som säljer hela torkade kalkonsvansar, antingen online eller personligen.
När du köper kalkonsvansar, var särskilt uppmärksam på ingredienserna. Högkvalitativa produkter kommer endast att innehålla kalkonsvanssvampfruktkroppar. Produkter av lägre kvalitet kommer också att innehålla mycelium, primordia och sporer som innehåller lite eller inget medicinskt värde.
Hur man förvarar kalkonstjärtsvamp
Färska kalkonsvampar bör torkas så snart som möjligt. Använd metoderna som diskuterats ovan för att torka ut dina svampar för att säkerställa att de lagras bra.
Torkade eller pulveriserade kalkonsvampar kan förvaras på obestämd tid så länge de förvaras i en lufttät behållare som förvaras på en sval mörk plats.
Om du planerar att förvara dina svampar i mer än några månader rekommenderar vi att du lägger till en syreabsorbent eller ett livsmedelssäkert kisel-torkmedelspaket. Detta kommer att hjälpa till att absorbera eventuell återstående fukt och hålla dem fräscha.
Var växer kalkonstjärtsvampar?
Du kan hitta kalkonsvanssvamp nästan var som helst i världen. De växer också året runt.
Så de är verkligen en av de enklaste svamparna att gå ut i naturen och hitta, oavsett var du bor. Du kan gå ut i i stort sett vilken skog som helst och hitta kalkonsvampar med lite tur.
När du letar efter kalkonsvansar, var särskilt uppmärksam på lövträd. Titta nära basen av döda stubbar, på stammarna av fällda träd eller till och med på grenar. Även om kalkonsvansar mestadels växer på lövträ, kan du ibland även hitta dem på barrträd.
Hur man hittar och identifierar kalkonstjärtsvampar
Kalkonstjärtsvampidentifiering är enkel jämfört med många andra svamparter.
Kalkonstjärtsvampar har inga kända giftiga look-alikes. Men det betyder inte att du ändå inte ska försöka identifiera dem på ett positivt sätt.
Du vill inte gå igenom allt arbete med att samla in och förbereda en annan typ av svamp som inte ger de medicinska fördelarna som du letar efter.
Här är några saker att leta efter om du vill identifiera riktiga kalkonsvampar.
Små porer på undersidan
Alla kalkonsvanssvampar kommer att ha små porer på undersidan av hatten. När du lär dig att identifiera kalkonsvanssvampar är detta det första du vill leta efter.
Du kan omedelbart avfärda alla svampar du hittar som har gälar inuti porerna. Dessa är inte kalkonsvansar.
Det finns dock några look-alikes och besläktade arter som också kan ha porer. De flesta andra arter kommer dock att ha mycket större porer än kalkonsvansar.
Äkta kalkonsvansar kommer att ha tre till åtta porer per millimeter (1/25
te
av en tum.) Dessa porer är extremt små och du kan behöva kisa för att se dem.
Look-alike svampar kommer att ha större porer. Endast en till tre av dem inom samma utrymme. Om porerna är mycket stora och lätta att se är det förmodligen inte en kalkonsvans.
Suddig yta
Mössan på en kalkonsvanssvamp ska ha en luddig eller sammetslen konsistens. Det kan till och med kännas som om det är täckt av fina hårstrån.
Du kan dra fingret över locket och se hur konsistensen är. Om det känns flummigt är det troligen en kalkonsvans. Om inte, så kan det vara en annan art som liknar varandra.
Fuzzen kanske inte är synlig för blotta ögat, men du ska alltid kunna känna den. För att se den fina strukturen på locket med ögonen kan du behöva använda ett förstoringsglas.
Mycket kontrasterande färger
Färgerna på en kalkonsvanssvamp bildar band med mycket hög kontrast. Färgerna kommer omedelbart att ändras från en till en annan. På andra typer av svampar kan färger bilda mer av en gradient och blekna från en färg till en annan.
Unga kepsar ska vara tunna och flexibla
Du bör kunna böja en ung kalkonsvanssvamp. Det blir ungt och flexibelt. Andra liknande svampar kommer att vara stela och hårda även när de är unga.
Det är värt att notera att en styv och hård svamp inte nödvändigtvis betyder att den inte är en kalkonsvanssvamp. När de blir äldre och större blir kalkonsvansarna också stelare. Men unga och små exemplar ska fortfarande vara ganska böjiga.
När är Turkey Tail i säsong?
Beroende på din plats kan kalkonsvampar vara tillgängliga året runt. Det beror på väderförhållandena och klimatet i ditt område.
På norra halvklotet är kalkonsvansar vanligast mellan maj och december. De är särskilt vanliga på hösten och vintern när de flesta kalkonsvansar kommer att släppa sina sporer.
Typer av kalkonstjärtsvamp
Även om kalkonsvanssvampar är kända under tre separata vetenskapliga namn, hänvisar dessa alla till samma vanliga kalkonsvanssvamp.
Du kan märka stora skillnader i utseende beroende på klimat och typ av trä som du hittar kalkonsvampar som växer på. Men i själva verket är de alla samma typ av svamp.
Turkey Tail Svamp ser likadana ut
Kalkonstjärtsvampar har flera look-alikes. Med lite granskning borde du enkelt kunna sortera ut äkta kalkonsvansar från deras bedragare med hjälp av informationen vi delade ovan.
De flesta av de falska kalkonsvansarna som du kommer att stöta på kommer att vara andra trametes-arter. Med andra ord, svampar som är i samma familj som kalkonsvansen.
De flesta av dessa andra trametes-svampar kommer att ha ett mer gråaktigt utseende utan de färgade banden på en äkta kalkonsvans. Även undersidan kommer att se annorlunda ut. Vanligtvis med större och färre porer.
Stereum ostrea är en annan svampart som är känd som den falska kalkonsvansen. Mössorna på dessa svampar liknar dem på kalkonsvansar. Men undersidan är helt platt utan porer, vilket snabbt kommer att avslöja att du inte tittar på en riktig kalkonsvans.
Andra svampar som trichaptum abietinum eller lenzites betulina ser också ut som kalkonsvansar vid första anblicken. Men en titt under hatten på deras gälar eller tandliknande struktur låter dig veta att de inte är riktiga kalkonsvansar.
Hur man skördar Turkey Tail
Om du är på väg in i skogen på jakt efter kalkonsvamp, är det bäst att ta med dig en liten vass kniv. Detta verktyg hjälper dig att enkelt separera svampen från trädstammar och stockar.
Mindre svampar kan enkelt vridas av för hand.
Hur man väljer de bästa kalkonstjärtsvamparna
Du kan skörda kalkonsvampar av alla former och storlekar för medicinska ändamål. Mindre exemplar blir mer flexibla och lätta att skörda. Men större svampar innehåller inte mindre medicinska ingredienser.
Det viktigaste att leta efter när man väljer svamp med kalkonsvans är att det inte finns några tecken på insekter. Maskar och andra små varelser gillar att äta svamp också. Så se till att alla svampar du skördar är fria från hål från mask, mögel eller andra defekter.
Hur man odlar kalkonsvans hemma
Kalkonstjärtsvamp är ganska lätt att odla hemma.
Det enklaste sättet att prova att odla dem är att köpa dem som ett kit. Allt du behöver göra på detta sätt är att skära upp påsen och hålla dem fuktiga så börjar kalkonsvamparna att växa.
Alternativt kan du köpa sågspån eller plugg spawn och inokulera stockar med dem. Processen är ganska lik att odla shiitakesvamp på stockar.
Se vår artikel Hur man odlar svamp på stockar:Den ultimata guiden för detaljerade steg-för-steg-instruktioner om hur du förbereder och tar hand om dina kalkonstockar.
Lövvedsstockar fungerar bäst för att odla kalkonsvansar. Men vi har till och med hört talas om människor som har haft stor framgång genom att odla kalkonsvansar på återvunna julgranar.
Turkey Tail Svamp Historia och roliga fakta
Kalkonstjärtsvamp har använts i Kina i mer än 1 000 år. Även om det är mindre populärt inom traditionell kinesisk medicin än reishi-svampar, nämns fortfarande kalkonsvanssvampar skriftligen så långt som 200 f.Kr.
Kalkonsvansens latinska namn versicolor hänvisar till den stora variationen av färger på svampens mössa.
Alla älskar inte kalkonsvansar! Vissa trädägare kan oroa sig för att kalkonsvanssvampar dödar eller skadar deras träd. Att ta bort svampen kan hjälpa träden att överleva.
Sluta tankar
Kalkonstjärtsvampar är för sega och träiga för att vara ätbara. Även om du inte kan lägga till dem i din pasta eller andra recept, är de fortfarande en mycket användbar svamp.
De har många hälsofördelar inklusive att sänka insulinresistens och stärka ditt immunförsvar. De kanske till och med kan bidra till att förbättra effektiviteten av vissa cancerbehandlingar.
Bäst av allt, kalkon svanssvamp finns nästan överallt. Och de är lätta att identifiera. Så om du är intresserad av att gå på svampjakt är kalkonsvansar en bra första art att leta efter.
