Det är höst i Stowe, Vermont. Eldfärgade löv når sin topp och växtsäsongen närmar sig sitt slut för de flesta lokala bönder. Men inte för saffransodlaren Brian Leven. Jag har precis börjat se spetsarna på blommans lövverk som sticker igenom, säger Leven, ägare av Golden Thread Farm, som väntar ivrigt på att ljuslila blommor ska spränga genom jorden. När de väl gör det kommer han att tillbringa några veckor med att skörda Crocus sativus, allmänt känd som saffranskrokus, och sedan plocka upp käns