Reishi-svampar är en av de mest potenta medicinska svamparna som har upptäckts. De har använts för en mängd olika ändamål i tusentals år och kallas "svamparnas kung" inom traditionell kinesisk medicin.
Hälsofördelarna med reishi-svampar är enorma. Problemet är att du inte bara kan lägga till reishi till ett middagsrecept som en shiitake eller ostronsvamp. Reishi-svampar är väldigt sega och träiga och måste förberedas på ett specifikt sätt.
Tur att det inte är så svårt. I den här artikeln kommer vi att förklara hur du kan få medicinska fördelar av reishi-svampar. Du kommer också att lära dig hur reishi-svampar ser ut, hur man väljer de bästa reishi-svamparna, var man kan köpa dem och mycket mer.
Men först, låt oss täcka några av grunderna för denna medicinska svamp.
Vad är Reishi-svampar?
Reishi- eller Ganoderma-svampar går under många olika namn. I Asien är de kända under namnen lingzhi, tiotusenåriga svampar och odödlighetens svamp. I Nordamerika är de kända som lackhylla svampar, artist's conk eller björnbröd.
Det finns cirka 80 olika arter av reishi-svampar i världen. Alla är hyll- eller konsolsvampar som växer på träd. Olika regioner och klimat kommer att ha olika typer av reishi-svampar som ser lite olika ut.
Men deras medicinska egenskaper är för det mesta desamma. Vissa forskare tror till och med att det bara finns ett fåtal arter som får ett annorlunda utseende beroende på deras livsmiljö eller vilken typ av träd de växer på.
Alla reishi-arter växer på träd som är döda eller döende. Svamparna kommer att fortsätta växa varje år tills veden har ruttnat bort helt. Du kan komma tillbaka för att skörda dem om och om igen.
Hur ser Reishi-svampar ut?
Reishi kan vara en av de enklaste svamparna att identifiera eftersom de ofta har ett ganska unikt utseende. Om du ser en hyllsvamp med en djupröd kropp och färger som ljusnar till orange, gult och vitt mot lockets kanter, kan du vara säker på att du tittar på en reishi-svamp.
Reishi-svamp är en typ av hyllsvamp som du kan hitta växer horisontellt ur trädstammarna. De har ingen märkbar stam som svampar som växer upp ur marken.
Äldre exemplar kan blekna till en brun färg och vara svårare att identifiera. Men deras pilgrimsmussla-formade mössa med trädliknande ringar på toppen är en ganska bra indikation.
Det finns inga giftiga svampar som liknar reishi-svampar, så de är bra även för nybörjare att försöka samla. Det värsta scenariot är att du får en svamp som ser likadant ut som erbjuder mycket extra fibrer till din kost men inga verkliga medicinska fördelar.
Är du intresserad av att odla svamp för att leva? Vår artikel Hur man skapar en lågteknologisk svampfarm förklarar hur du kommer igång.
Hur man lagar mat med Reishi-svamp
Även om de är tekniskt ätbara, kommer alla utom de yngsta reishi-svamparna att bli alldeles för träiga och svåra att äta på egen hand. Även om du tärnade dem väldigt fint och tillagade dem, kommer det att smaka som om du äter en kork.
Mogna reishi-svampar har ett hårt yttre skal som gör dem helt oätliga.
Hur man förbereder Reishi-svamp
Du kan prova att lägga till torkat reishipulver till smoothies eller strö det i recept för några av de medicinska fördelarna. Men det traditionella sättet att konsumera reishi är att göra det till ett te.
Det här är inte den bekväma påse te som du är van vid att blötlägga i bara en minut eller två. Färska reishi-svampar måste kokas i en halvtimme för att extrahera alla medicinska föreningar. Torkad reishi måste kokas i minst en timme eller två.
Svampen måste skivas tunt för bästa utvinning av de medicinska egenskaperna.
När du har gjort ditt reishi-te kommer du att upptäcka att det är väldigt bittert. Det är inte riktigt något man kan sitta ner och njuta av för smaken.
Det är förmodligen därför den vanligaste metoden för att konsumera reishi-svamp är att ta det torkade pulvret i kapselform. På så sätt behöver du inte utsätta dig för den tidskrävande processen att göra det till ett te, och inte heller ta itu med den bittra smaken av att faktiskt dricka det.
Du kan också hitta reishi i vissa pulverblandningar som du kan strö på mat eller i kaffe.
För fler svamprecept, kolla in 30 av våra favoritsvampreceptidéer.
Reishi Mushroom Hälsofördelar
Vad är reishi-svamp bra för? Du kanske har hört vänner eller familjemedlemmar prata om svampen, men är inte riktigt säker på vad de har för användning.
Det finns ett oändligt antal medicinska påståenden som har gjorts om fördelarna med reishi-svamp. Vissa har blivit väl studerade och bevisade, medan andra för närvarande saknar några vetenskapliga bevis för att stödja dem.
Labbstudierna hittills har identifierat några intressanta föreningar i reishi-svampar.
Beta-glukaner – Dessa föreningar kan hjälpa till att stoppa spridningen och tillväxten av cancerceller. I djurförsök hade djur som fick betaglukaner aktivare och starkare immunsystem.
Triterpener – Dessa ämnen har anti-allergi och blodtryckssänkande effekter.
Steroler – Fungerar som föregångare till mänskliga hormoner i kroppen.
Reishi-svampar har visat sig bromsa blodets koagulering. En studie tyder också på att reishi-extrakt kan hjälpa till med urinvägsproblem.
En studie tyder till och med på att reishi-svampen kan vara till hjälp för att sänka kolesterolet. Även om detta hittills bara har testats på djur.
Otestade påståenden om reishi-svampen inkluderar potentiell användning vid behandling av HIV och AIDS, trötthet och andra medicinska tillstånd.
Reishi-svamp anses vara en adaptogen, vilket är en växt eller svamp som kan hjälpa kroppen att stå emot eller klara av fysisk och mental stress.
Slutligen kan reishi användas för att behandla diabetes och insulinresistens.
Fler vetenskapliga studier måste slutföras innan vi definitivt kan säga vilka fördelarna med denna svamp är. Men preliminär forskning tyder på att det sannolikt har antiinflammatoriska, antivirala, antibakteriella, antioxiderande och smärtstillande (smärtlindrande) egenskaper.
Du kan lära dig mer om hälsofördelarna med svamp här.
Reishi svampdosering
Doseringen av Reishi-svamp kan variera beroende på vilken produkt du använder och hur den konsumeras.
Om du tar ett reishi-extrakt måste du hänvisa till tillverkarens rekommendationer. Extrakt kan göras med olika styrkor, till exempel ett förhållande på 4:1 eller 10:1. Doseringen beror på hur starkt extraktet är.
Om du tar ett torkat reishipulver är en bra allmänt accepterad dos 1 000 mg en eller två gånger per dag.
Reishi-svamp potentiella biverkningar
Medan reishi-svamp i allmänhet anses vara säkra, finns det några kända fall av biverkningar och komplikationer.
I sällsynta fall kan reishi orsaka levertoxicitet. Så det bör undvikas av personer med tillstånd som påverkar levern som cirros eller hepatit. Hos friska försökspersoner visade en studie av att ta reishi-svampextrakt under fyra veckor inga negativa effekter på levern eller njurarna.
Det har inte gjorts några studier om effekterna av reishi på gravida eller ammande kvinnor. Så som med många andra typer av mediciner är det bäst att undvika att konsumera reishi-svamp om du är gravid, försöker bli gravid eller ammar bara för säkerhets skull.
Eftersom reishi kan sänka blodtrycket är det bäst att undvika det om du redan lider av lågt blodtryck. På samma sätt, om du för närvarande tar medicin för högt blodtryck, kan det interagera med det och sänka ditt blodtryck till farliga nivåer.
Att äta reishi ökar också risken för blödning, så det är bäst att undvika det om du lider av blödarsjuka eller andra blödningsrubbningar. Var medveten om att även vanliga mediciner som acetylsalicylsyra eller ibuprofen kan bromsa blodets koagulering, så undvik att kombinera dem med reishi.
Av samma anledning bör det också undvikas innan man genomgår operation. Om du för närvarande tar reishi bör du sluta använda den minst två veckor före det planerade operationsdatumet.
För den genomsnittliga personen utan några redan existerande medicinska tillstånd som för närvarande inte tar några mediciner, är biverkningarna av att ta reishi-svampar mindre. Den vanligaste biverkningen som rapporterats är en ökad risk för magbesvär.
Kan Reishi-svampar bota cancer?
Det är sant att studier om användningen av reishi för cancerbehandling har gjorts och vissa visar lovande resultat. Men den här forskningen är ganska ny och har inte replikerats i stor omfattning ännu, så det är svårt att dra säkra slutsatser från den.
Preliminär forskning tyder på att reishi hjälper till att förbättra svaret hos lungcancertumörer på konventionell terapi. Det är dock svårt att veta om vi kan extrapolera detta för att säga att det skulle vara till hjälp för andra typer av cancer.
Inga studier hittills rekommenderar heller användningen av reishi-svampar som en fristående behandling. Istället används den utöver konventionella medicinska metoder för att ytterligare förbättra dem.
Om du för närvarande genomgår kemoterapi eller strålbehandling, kan det vara värt att diskutera med din läkare om det är värt att lägga till reishi till ditt behandlingsregement. Läs mer om medicinska svampextrakt här.
Skörda Reishi-svampar
Att samla dina egna reishi-svampar är enkelt och okomplicerat.
Vi rekommenderar att du tittar på undersidan av dina reishi-svampar innan du skördar dem. En svamp som är vit under är ung och kommer att innehålla de mest medicinska föreningarna. Äldre reishi-svampar kan skördas men de blir segare och mer bittra.
Äldre reishi kan också potentiellt hysa skadlig mögel.
För att skörda en reishi-svamp, dra helt enkelt bort den från trädet. Att använda en lätt vridande rörelse kan hjälpa till att lossa den. För yngre och mjukare svampar kan en kniv användas för att skära av dem från trädet.
Hur man rengör Reishi-svampar
Om du skördar vilda reishi-svampar är det ganska enkelt att rengöra dem. Börja med att göra en visuell kontroll för att se till att det inte finns några insekter eller maskar närvarande. (Mogna reishi-svampar har ett mycket hårt yttre skal. Det gör att de är mycket mindre benägna att ha problem med skadedjur eller att bli smutsiga jämfört med många andra typer av svampar.)
Sedan skrubbar du dem helt enkelt med en tandborste eller annan styv borste för att få bort det mesta av smutsen.
För reishi-svampar med mycket smuts eller andra föroreningar kan du torka av dem med en fuktig trasa för att ta bort överflödig smuts. Undvik att sänka dem i vatten eftersom de kan absorbera vätskan, vilket gör dem mer benägna att mögla eller förstöra.
Hur man förvarar Reishi-svamp
Som med alla andra svampsorter kommer även hårda och träiga reishi-svampar snabbt att förstöras om de inte konserveras efter skörd. Så om du inte planerar att använda dem direkt, vill du bevara dem genom att torka ut dem.
Att skära din reishi-svamp i tunna strimlor eller små bitar hjälper dem att torka ut snabbare. Hela svampar kan vara för tjocka för att torka ordentligt hela vägen igenom. Plus att de blir svårare att skära i mindre bitar när de väl torkat.
Letar du efter andra sätt att lagra din reishi? Läs om att frysa svamp.
Hur man torkar Reishi-svampar
Reishi-svamp kan lämnas ute i solen för att torka. Om du har en mattorkare kommer det att ge den snabbaste och mest enhetliga torkningen. Att använda en ugn på lägsta temperatur kan också torka ut dem om du inte vill vänta på att de torkar naturligt.
När dina reishi-svampar har torkats bör du förvara dem i en lufttät behållare på en sval, mörk plats. Torkade reishi-svampar håller i ett år eller mer. För att förlänga deras hållbarhet ytterligare kan du lägga till ett torkmedel eller syreabsorbent i behållaren för att absorbera eventuell återstående fukt.
Som ett alternativ till torkning kan reishi också göras till en tinktur. Om du gör en tinktur kan du använda färska reishi-svampar och ingen torkning behövs. Skär dem helt enkelt i små bitar.
Vissa av de medicinska föreningarna i reishi-svampar är vattenlösliga och andra är alkohollösliga. För att få maximal nytta rekommenderar vi en dubbel extraktionstinktur.
För att göra en dubbelextraktion av svamp, börja med att lägga dina reishi-svampar i en burk fylld med alkohol i en månad, skaka dagligen. Alkoholhalten bör vara någonstans mellan 25 % och 30 % för att hålla din tinktur stabil.
Efter en månad, sila svampen och ställ den svampinfunderade alkoholen åt sidan. Koka upp en kastrull med vatten och tillsätt svampen från ditt extrakt i vattnet. Låt dem puttra i cirka två timmar tills vattnet har minskat.
Låt den svalna och sedan kan du sila ur svampen.
Kombinera ditt vattenextrakt och alkoholextrakt och din tinktur är komplett! Bara några droppar av denna koncentrerade vätska per dag är tillräckligt för att dra fördel av de medicinska fördelarna med reishi-svampar.
Vanliga arter eller typer av Reishi-svamp
Många svampar i Ganoderma-familjen kan kallas reishi-svampar. Vissa forskare tror att en enda reishi-svamp kan ha utvecklats och anpassats till olika klimat och livsmiljöer, medan andra tror att de är distinkta arter.
Tekniskt sett är den officiella arten av reishi Ganoderma lingzhi . Detta är den traditionella lingzhi-svampen som används i traditionell kinesisk medicin.
Ganoderma lucidum är en annan mycket liknande art som också används i kinesisk medicin. Den används nästan omväxlande med G. Lingzhi. Men det är mer utbrett och förutom att växa i Asien, kan det hittas i Europa och södra USA.
Den föredrar att växa på ekar och andra lövträd.
Ganoderma tsugae är en reishi-art som är vanligare i nordöstra USA. Det japanska namnet tsugae syftar på hemlockträdet. Även om denna art av reishi kan hittas på lönn- eller björkträd, är den vanligast på hemlock och andra barrträd.
Ganoderma curtisii är en av de mest utbredda reishi-svamparna i Nordamerika. Den kan hittas från Nebraska till Massachusetts. Som med de andra arterna som nämns ovan, kan du identifiera den genom sin livfulla mössa som skiftar från rött i mitten till orange, gult och vitt på de yttre kanterna.
Till skillnad från andra reishi-svampar tenderar den att ha en mer matt finish istället för en glänsande look.
Ganoderma oregonese är en art av reishi som växer på barrträd i Stilla havet nordväst om USA. Dessa är några av de största reishi-svamparna och kan växa till en meter i diameter.
Ganoderma fastsittande svamp finns på ek, lönn och andra lövträd. Till skillnad från de flesta andra typer av reishi är mössorna på dessa svampar ganska böjbara och mjuka.
Ganoderma applantum är motsatsen till G. Sessile eftersom det är en mycket träig och hård sort. Dess färg tenderar också att vara mer brun och matt jämfört med andra typer av reishi-svampar. Det är ofta så hårt och torrt att du måste använda en såg för att såga det.
Det finns många andra reishi-arter som Ganoderma capense, Ganoderma resinaceum och Ganoderma carnosum.
Reishi Mushroom Lookalikes
Eftersom alla reishi-svampar i allmänhet ser likadana ut och har liknande medicinska fördelar, finns det ingen betydande fördel med att ta reda på vilken specifik typ av reishi-svamp du har. Så länge du kan säga att det är en reishi-svamp så räcker det.
Om du inte studerar dem i akademiska syften kan du använda alla reishis för deras medicinska fördelar.
Ändå vill du undvika andra svampar som råkar se ut som reishi-svampar. Även om det inte finns några giftiga look-alikes att oroa sig för när du söker efter reishi, vill du inte gå igenom ansträngningen att samla in och torka icke-medicinska svampar som inte ger den medicinska fördelen.
Den vanligaste reishisvampen att titta efter är den röda bälteskonken (Fomitopsis pinicola.) Den kan likna en reishi mycket eftersom den växer ut i ringar med en röd färg i mitten som ljusnar till en vit färg runt kanterna.
Du kan skilja reishi från den röda bälteskonken genom att skrapa på undersidan. En reishi-svamp kommer att få blåmärken under om porsidan är repad, medan en röd bälte inte gör det.
Du kan också göra ett sportryck för att skilja mellan dem om du fortfarande är osäker. En röd bälte har ett vitt eller gulaktigt sportryck, medan en reishi-svamp lämnar ett mörkbrunt sportryck.
Det är värt att notera att den röda bälteskonken också har medicinska egenskaper och har traditionellt använts av indianer. Så även om du av misstag skördar och konsumerar en, kommer det fortfarande att ge vissa fördelar.
För det otränade ögat kan reishi-svampar också vara svåra att skilja från andra parentes- eller polypore-svampar som växer på sidan av träd. Avsnittet nedan bör hjälpa till att identifiera reishi-svampar korrekt.
Hur man identifierar Reishi-svampar
Reishi-svampar är saprotrofa, vilket innebär att de får sin näring från dött eller organiskt material. Du hittar dem mest på döda eller döende träd. Särskilt gamla stockar eller stubbar.
Om du hittar en hyllsvamp som växer på ett friskt ungt träd är det inte troligt att det är en reishi-svamp.
Reishi-svampar föredrar att växa på lövträd som ek, alm, bok och lönn. Men vissa arter som vi diskuterade ovan kan föredra barrträd, särskilt hemlock.
Reishi-svampar är mest i säsong från sommar till höst, även om du kan hitta äldre svampar fortfarande på träd året runt.
Reishi-svampens utseende
Hatten på en reishi-svamp är solfjäder- eller njurformad. Den kommer att ha en rödaktig hatt och kan ha olika nyanser av orange, gult och vitt mot den yttre kanten.
Unga reishi-svampar kommer att ha ett vått och glänsande utseende, nästan som ett lack eller lack har applicerats på dem. När de åldras tenderar mössan att bli tråkigare.
De flesta varianter av reishi blir sällan mer än en tum eller 2/2 till 5 centimeter i tjocklek eller mer än en fot eller 1/3 av en meter i diameter.
Sportrycket kommer att vara en mörkbrun färg. Reishi-svampar kan vara fästa vid träd med en stjälk eller inte.
Var Reishi-svampar växer och hur man hittar dem
Olika typer av reishi-svampar finns över hela världen. De har hittats i Asien, Nord- och Sydamerika, Australien och södra delarna av Europa.
Vissa reishi-arter föredrar ett mer tropiskt klimat, medan andra gillar kallare temperaturer. Så du kanske kan hitta någon variant av denna svamp nästan var som helst.
För att hitta reishi-svampar, titta mot botten några meter av döda eller döende träd. De tenderar att växa närmare marken. Så stora hyllsvampar som du hittar i huvudhöjd eller högre är sannolikt inte reishi-svampar.
Mellan maj och juli är den bästa tiden att komma ut och leta efter färska reishi-svampar. Du kommer att ha den bästa turen i en lövskog. Men eftersom de också kan växa på barrträd, är vår rekommendation bara att gå ut och titta på varje död eller döende träd som du passerar.
Eftersom reishi växer vid foten av träd, se till att se upp för giftiga murgröna eller andra giftiga växter som kan växa runt dem.
Reishi-svampar är en träälskande sort. Mycket av det vi förklarar i vår artikel Hur man odlar shiitakesvamp:Den ultimata guiden kommer också att gälla för växande reishi.
Var kan man köpa Reishi-svampar
Du hittar inte reishi-svampar i de flesta livsmedelsbutiker. Vissa hälsobutiker eller apotek kan ha reishi i torkat pulver eller kapselform. Det bästa är dock att beställa online från en ansedd säljare i ditt land.
Det finns en mängd olika alternativ, inklusive att köpa hela svampar online om du vill mala dem själv.
Hur man väljer den bästa Reishi
När du köper reishi-produkter, se till att läsa etiketten för att se vad du får och köp endast från välrenommerade säljare. Vissa lågkvalitativa reishi-produkter kan bara innehålla reishi-mycelium eller spannmål, vilket i princip är avfallsbiprodukten från att odla själva svampen.
Du vill köpa reishi-tillskott som innehåller verkliga fruktkroppar, eller svampens stjälkar och lock.
Oberoende studier har visat att endast 26,3 % av de testade reishi-produkterna faktiskt innehåller det som står på etiketten. Tyvärr avslöjar studien inte vilka varumärken som är och rapporterar inte exakt vad som finns i deras produkter.
Men det gör det ännu viktigare att se till att du får en reishi-produkt av högsta kvalitet från en pålitlig säljare.
Japansk röd reishi anses allmänt vara en av de högsta kvalitetsformerna av reishi som du kan köpa.
Se vår artikel Medicinska svampextrakt och kosttillskott:En köpguide för ytterligare riktlinjer om vad du ska leta efter.
Hur smakar Reishi?
Reishi är definitivt inget man äter för den trevliga smaken. Det konsumeras helt för dess medicinska fördelar.
Många av föreningarna i reishi som har medicinska fördelar är triterpener. Dessa är föreningar som växter och svampar producerar specifikt för att hindra djur från att äta dem.
Vissa människor säger att reishi har en mycket bitter smak. Andra liknar det vid att äta trädbark. Summan av kardemumman är att det inte är en trevlig kulinarisk upplevelse.
Att tillsätta lite honung eller annat sötningsmedel kan göra upplevelsen bättre. Personligen rekommenderar vi att du lägger den till en smoothie för att dölja smaken.
Historia om Reishi och roliga fakta
Inom traditionell kinesisk medicin har reishi flera intressanta namn. Den kallas odödlighetens svamp, svamparnas kung, själsvampen, gudomlig svamp och många andra titlar.
Det borde ge dig en uppfattning om vikten av denna svamp. Det har använts medicinskt i över 2 000 år. Läkare över hela Asien ordinerar fortfarande reishi-svampar för att behandla en mängd olika hälsotillstånd.
I naturen är reishi-svampar ganska sällsynta. Det sägs att endast två eller tre av 10 000 lövträd kommer att ha reishi-svampar som växer på sig. Den goda nyheten är att den kan odlas på block av sågspån och andra substrat.
Hur man odlar Reishi hemma
Reishi-svamp kan vara ett bra val för hemsvampodlaren. Även om de inte är riktigt lika produktiva och lätta att odla som ostronsvampar, är de fortfarande en av de lättare arterna att börja med. Reishi-svampar är starka kolonisatorer och är ganska resistenta mot kontaminering.
För nybörjarodlare rekommenderar vi att du köper ett reishi-svampkit. På så sätt får du en helt koloniserad påse med reishi-mycel. Allt du behöver göra är att skära av toppen av påsen för att utsätta den för luft och regelbundet imma påsen för att hålla den fuktig.
Du kommer att börja se rödbruna "horn" börja bildas som så småningom kommer att växa till fullstora reishi-svampar.
Om du odlar från ett kit kommer det att ta ungefär sex veckor innan dina reishi-svampar är redo att skördas.
För mer avancerade svampodlare kan du köpa sågspån spawn, eller till och med köpa plug spawn och använda den för att ympa dina egna stockar.
Eftersom mycel är en levande varelse rekommenderar vi att du beställer svamppaket från ett lokalt företag i ditt land som är så nära dig som möjligt. På så sätt minimerar du leveranstiden och hur mycket paketet kastas runt.
Din säljare bör ge dig en uppsättning instruktioner för exakt hur man tar hand om sitt kit och genererar bästa möjliga resultat. Processen är i allmänhet ganska lik de flesta andra sorter av svamp, dock.
Reishi gillar höga nivåer av luftfuktighet (75 – 85 % relativ fuktighet), låga nivåer av ljus och friskt luftflöde till frukten.
Vår artikel, "How to Grow Reishi Mushrooms:The Ultimate Guide" har mer information och steg-för-steg-guider för att komma igång.
Sluta tankar
Reishi-svampar är inte särskilt välsmakande. Deras hårda träiga mössor är inte bra att lägga till i recept, men den här svampen är fortfarande en av de mest eftertraktade för sina medicinska fördelar.
Medan fler studier behöver göras innan vi kan säga säkert, visar reishi-svampar lovande resultat för personer med cancer, högt blodtryck, diabetes och andra medicinska tillstånd.
Du kan hitta reishi-svampar som växer på sidorna av döda eller döende träd över hela världen. Dessa hyllsvampar har ett distinkt rödaktigt utseende och kan också ha olika nyanser av orange, gult och vitt.
Reishi-svamp kan också köpas som pulver, extrakt eller tinktur. Se till att köpa från en ansedd säljare för att säkerställa att du får en produkt av hög kvalitet.
Om du är intresserad av svamp för deras hälsofördelar, anser vi att reishi är en sort som borde stå högst upp på din lista och en av de hälsosammaste svamparna att äta.
Hade kul att läsa allt om reishi? Vi rekommenderar att du kollar in våra guider till porcini eller puffball-svampar härnäst.
