Nötkreatur anses vara väl anpassade till vår moderna nötköttsindustri och vi behöver bara föda upp rätt tjur till en ko för vinst. Inkluderat i denna teori är att lägga till alla nödvändiga uppgifter som rekommenderas av varje tidning du hämtar. Detta har varit det typiska systemet i 40 år, men det tar inte hänsyn till de tusentals år av naturligt urval som fick boskapen dit de är nu. Detta urval inkluderade inte våra moderna koncept, såsom stora födelsevikter, stora avvänjningsvikter, tung mjöl