Information om druvodling och skörd

Druvor är en tålig perenn, väl anpassad för att växa i en mängd olika klimatförhållanden. Även om druvor kan vara en utmaning att odla, kommer tiden som investeras nu att säkerställa en riklig skörd i många år framöver. En enda vinranka producerar upp till tjugo pund druvor per år och en väl underhållen druvplanta kan hålla i upp till fyrtio år!

Var man odlar druvor

Alla druvor älskar full sol. De gillar också bra dränering och luftcirkulation, vilket gör en sluttning som vetter mot söder till en idealisk plats för att odla druvor. Druvor kräver ett stort område runt basen av växten, minst 8 fot, så se till att välja en plats med gott om plats för växterna att sprida ut sig samt en plats där de kan stanna under lång tid.

Rekommenderade druvsorter

Druvor kan odlas nästan var som helst, men de skiljer sig mycket i sin tolerans mot sjukdomar, skadedjur och kallt väder. Eftersom vinrankor är naturligt anpassningsbara har många framgångsrika bakgårdsvingårdar etablerats i otraditionella odlingsområden. Det viktiga är att välja en sort som klarar sig bra under dina specifika förhållanden. Druvorna bör ha tillräckligt med tid för att mogna under växtsäsongen för ditt område. Det finns tidiga och sena sorter som varierar ganska mycket i säsongslängden de kräver för att producera fullt mogna druvor. Fråga din lokala plantskola vilka sorter som är bäst för ditt område.

En annan viktig faktor är hur druvorna kommer att konsumeras. Bordsdruvor är avsedda att ätas, och vindruvor är avsedda att göra vin. Du kan bli besviken om du omedvetet byter ut den ena mot den andra och tror att de alla är likadana. De flesta bordsdruvor kan inte användas för att göra vin eftersom de inte har tillräckligt hög socker- eller syrahalt, medan de flesta vindruvor är små och skumma, inte bra att äta. Vissa bordsdruvor äts bäst direkt från vinstocken, vissa bevaras bäst i gelé och sylt och andra torkas bäst till russin.

I östra USA har lokala plantskolor vanligtvis Concord-varianter. Concord sorter tenderar att ha ett mer hängande växtsätt och behöver tränas högt. I västra USA har lokala plantskolor vanligtvis europeiska Vinifera-varianter. Vinifera sorter tenderar att ha en mer uppåtgående växtvana och behöver tränas lågt.

Populära bordsdruvor inkluderar sorterna Concord, Perlette och Ruby.

Populära vindruvor inkluderar sorterna Chardonnay och Muscadine.

Jord för plantering av druvor

Druvor är inte särskilt speciella om jordens sammansättning, planteringsdjup eller gödsling. De kommer att trivas i sandig eller stenig jord men kräver bra dränering och luftcirkulation. Alltför våt eller torr jord bör undvikas. Frostfria mikroklimat är att föredra för de odlare i de kallare odlingsområdena som kan uppleva lite frost i kanterna av växtsäsongen. Druvväxter är känsliga för frost. Adekvat jordberedning är viktigt eftersom druvor har djupa rötter och är mycket långlivade växter. Det är alltid bäst att ta bort ogräs och arbeta in kompost i jorden innan du planterar. Du kommer att vilja odla ett stort område runt basen av växterna (minst 8 fot i diameter). Rötterna på en enda vinranka kan spridas ut tre till sex fot från basen av växten och tränga djupt ner i jorden.

Plantera druvor

När ska man starta frön –

Även om det är möjligt att odla druvor från frö, kan det vara svårt. Druvväxter köps vanligtvis som en växt, gjorda av sticklingar eller ympade på en lämplig grundstam. Druvfrön måste genomgå stratifiering eller genomgå en simulerad vinterperiod för att gro. Frön kan läggas i en fuktig pappershandduk i en plastpåse och förvaras i kylen i minst 2-3 månader. Efter att du tagit ut dina frön från kylskåpet, plantera dem i torvkrukor, placera dem i solen och håll dem vid cirka 70 grader under dagen (vårväder). När fröet har grott kan plantan planteras utomhus när all risk för frost är borta i ditt område.

När ska man börja plantera –

När du köper växter, välj växter som inte är sjuka, är väl rotade och minst ett år gamla. Det är viktigt att inte låta rotklumpen torka ut innan plantering. Plantera druvor tidigt på våren, så snart jorden kan bearbetas, och risken för frost är över för ditt område.

Hur man planterar druvor –

Det första och viktigaste steget är att välja en plats för din bakgårdsvingård. Välj en plats som får full sol och har bra dränering och har gott om plats för dina druvor att sprida ut sig. Du måste också överväga hur du planerar att träna dina druvor, till exempel kan det vara praktiskt att använda en befintlig spaljé eller staketlinje för att stödja dina vinstockar. Var noga med att bearbeta jorden väl och tillsätt lite sand eller torvmossa om du har mycket lera i din jord för att säkerställa bra dränering. Gräv ett hål tillräckligt djupt för att bekvämt placera rotklumpen och täck rotklumpen helt med smuts.

Avståndet mellan druvplantor beror på hur kraftfulla druvorna är. Det finns druvor som växer med en så kallad hög vigor och en del växer med en låg vigor, vilket i grunden syftar på takten med vilken trädkronan växer. Om vinrankor med hög kraft planteras för nära kommer de att springa in i varandra och skapa en trasslig röra. Lågkraftiga vinstockar som planterats för långt ifrån varandra kommer att skapa luckor mellan växterna och slösa utrymme i din bakgårdsvingård. Se till att slå upp planteringsinstruktioner för din specifika sort. Generellt sett bör vinrankor planteras cirka åtta fot från varandra med åtta till tio fot mellan raderna för optimal produktivitet.

Odla druvor

Att hålla dina vinrankor beskärade varje år kommer att öka kvaliteten och kvantiteten på de producerade druvorna samt vinstockens allmänna hälsa. Beskärning uppmuntrar ny tillväxt, vilket är mycket viktigt eftersom vinrankor bara ger frukt vid ny tillväxt. Maximal exponering för solen ger dina druvor optimala förutsättningar för mognad. Övervuxna vinstockar blir skuggade av sina egna blad och är mycket mer mottagliga för sjukdomar och skadedjur. För maximal produktion, ta bort 75-90 % av föregående års tillväxt på senvintern för att ha rätt mängd år gammal sockerrör redo för produktion nästa vår. För mycket beskärning resulterar i ett överflöd av lövverk, men mycket lite frukt. För lite beskärning resulterar i stora skördar av frukt av dålig kvalitet. Tanken är att balansera vinstocken för att ge tillräckligt med grön bladväxt för att stödja fruktskörden och tillåta den korrekta blandningen av sol och skugga för att säkerställa bra druvor. Beskärningsmetoden beror på druvans sort och dess växtvanor.

Några termer som beskriver vinrankornas anatomi kommer att vara till hjälp för att beskriva hur man beskär dem. Det huvudsakliga stödet för alla vinstockar är stammen. Växande i sidled från stammen är "armar". Det finns vanligtvis två armar, men ibland flera till. Från armarna kommer "käppar". På käpparna finns "knoppar", dessa är små noder som ger upphov till det nya träet som frukt utvecklas på. Om du lämnar för många knoppar blir det lite eller ingen frukt och mycket buskig vinstock. Om käppen beskärs ganska kort, till två eller så knoppar, kallas det en "sporre". Räkna inte knoppar närmare än ¼ tum från käppens bas. Generellt sett bör druvor beskäras på vintern, men helst efter det hårdaste vintervädret. Mars är i allmänhet en bra tid på året för beskärning på de flesta platser.

När du startar vinstockar sätter du vinstocken i jorden med en stolpe och låt den växa tills nästa vilande period. Detta gör att vinstocken kan bosätta sig och etablera ett sunt rotsystem. Under nästa vilande period välj den dominerande käppen och ta bort alla andra käppar vid basen. Beskär denna dominerande käpp tillbaka och lämna två eller tre knoppar på den. I tillväxtperioden för det andra året, när de dominerande käppknoppskotten har vuxit cirka 12 tum, välj det dominerande skottet (käppen) från dessa och skär av alla andra. Detta kommer att bli vinstockens stam. För att utveckla de laterala armarna, nyp spetsen av den dominerande käppen cirka sex tum över den nivå du vill att armarna äntligen ska vara. När kraftiga laterala käppar (för att bli armarna) har utvecklats, ta bort alla andra knoppar och käppar. Under vinstockens tredje år är träningsperioden i stort sett avslutad. Den är nu i sin permanenta form och redo för produktion. Det är viktigt att ta bort all frukt från unga vinstockar tidigt varje sommar när vinstockarna är i sina uppväxtår. Att bära frukt innan vinstockarna är robusta och mogna kan minska dess produktivitet i många år framöver.

När växten väl är etablerad finns det två vanliga metoder som används för att beskära baldakinen. Käppbeskärning innebär att titta på armarna och selektivt skära ut käppar och lämna cirka sex tum mellan varje. Varje käpp bör helst ha cirka 10 till 15 knoppar kvar. De alternativa käpparna beskärs sedan så att de bara har två knoppar kvar, vilket resulterar i ett omväxlande mönster av en kort käpp och en lång käpp. De korta sporrarna kommer att skicka ut käppar för nästa års skörd. Alla druvsorter kan rotbeskäras, men Thompson Seedless druvor måste vara det. Detta beror på att de första tre till sex knopparna på Thompson Seedless druvrör är praktiskt taget fruktlösa. Spurbeskärning är mindre komplicerad eftersom alla utvalda käppar beskärs till två eller tre knoppar. Kontrollera rekommendationerna för just din sort, eller experimentera med båda metoderna för att ta reda på vad som fungerar bäst för dig och dina druvor.

Vinrankor presterar inte bra när de växer längs marken och de kommer att behöva någon form av stöd eftersom de inte är starka nog att försörja sig själva. En spaljé kan tillverkas av en mängd olika material, och kan till och med använda någon befintlig struktur, såsom ett staket om så önskas. För större grödor tillverkas vanligtvis ett trådbaserat spaljésystem. Det är viktigt att göra spaljén tillräckligt stark för att stödja vinstockarna samt en full skörd av druvor i hårda vindar och andra väderförhållanden. Spaljésystem varierar beroende på klimatet med högre i varmare områden och kortare i kallare områden. De består i princip av en stark stolpe placerad i intervaller på cirka 20 fot med 12 gauge galvaniserad ståltråd längs stolpen. Tråden dras längs stolparna och säkras under spänning för att ordentligt stödja druvorna.

Skörda druvor

Druvor ändrar färg långt innan de är mogna. För att bäst bedöma när du ska skörda dina druvor, smaka på dem! Druvorna fortsätter inte att mogna efter att de har plockats. Ju längre de är på rankan, desto sötare blir de. Om du tänker göra vin med dina druvor, kanske du vill köpa en refraktometer för att bestämma druvornas sockerhalt. En refraktometer är en handhållen enhet som mäter i brytningsindex för vätskor. Ett juiceprov placeras på prismat och enheten mäter hur ljuset reflekteras; som direkt motsvarar sockerhalten i provet. Vindruvor behöver vanligtvis en sockerhalt på 22-24% eller mer. Druvor är fullfärgade långt innan de är mogna och fortsätter inte att mogna när de väl plockats. Smaka av druvorna och plocka dem när de har önskad sötma.

Druvaskadegörare

Att hålla dina växter ordentligt beskärade och städa upp druvblad på hösten kommer att bidra till att minska antalet övervintrade skadedjur. På våren, odla runt basen av varje planta för att få upp eventuella övervintrade puppor. Att plantera koriander eller gurkört på din trädgård kan hjälpa till att locka bin till dina vinrankor. Att plantera gräslök och nasturtium kommer att motverka bladlöss.

• Japanska skalbaggar kan minska produktiviteten. Pelargoner som planterats inom eller runt din bakgårdsvingård hjälper till att avskräcka japanska skalbaggar.
• Rose Chafer är stora skalbaggar som äter druvorna.
• Druvbärsfjärilar lägger ägg direkt på druvorna. Larverna borrar sig in i bären och lämnar små hål och väv mellan bären.

Rådjur och fåglar kan också förstöra dina vinrankor. Användning av rörformiga trådburar kan hjälpa till att avskräcka både rådjur och dofter av människor, hundar eller prärievargar. Nät kan användas för att skydda dina växter från fåglar samt aluminiumpajtallrikar och konstgjorda hökar, ugglor eller ormar. Om du använder nät för att skydda växter från fåglar, se till att ta bort det före vintern för att undvika att det bildas is på nätet och skadar växterna.

Druvors sjukdomar

• Mögel och svampsjukdomar är vanliga bland druvodlare i fuktiga områden. Symtom på sjukdom inkluderar missfärgning av löv, film på löv, lesioner på löv eller förfall av bär. Fröfria sorter är vanligtvis de mest resistenta mot sjukdomar.
• Mjögel – vit, puderliknande substans på bladen
• Mjöl – ljusgröna till gula fläckar på bladen
• Svartröta – bruna cirkulära skador på bladen

Sjukdomar kan variera beroende på vilken region du bor i. Se till att undersöka sjukdomar som är vanliga i just ditt odlingsområde.