Variation är livets krydda. Jag har hört den frasen otaliga gånger i mitt liv men aldrig tänkt på den i bokstavlig mening förrän jag lärde mig om historien om irländsk potatis. En viktig fotnot i denna historia, den irländska potatissvälten, förmedlar den avgörande betydelsen av att plantera genetiskt olika grödor. Detta är nyckeln till att förhindra omfattande skördestruktion och, i fallet med den irländska potatissvälten, den enorma förlusten av människoliv. Det här är en skrämmande tid i hi