av Bryan P Tracy PhD, White Dog Labs, USA Konceptet att använda encelliga organismer (bakterier, jäst, svamp och alger) som en proteinkälla utvecklades under det kalla kriget för rymdresor. I dag, Storbritanniens Quorn Foods säljer över 250 miljoner USD av nötkött och kycklingersättning, som utnyttjar protein från svamp som odlas i stora fermentorer. Men kan Single Cell Protein (SCP) bli ett alternativt protein för fiskmjöl? Att skapa ett alternativ för fiskmjöl har visat sig vara