Jag älskar de där roliga skämten om spenat. Du vet, de där folk gör narr av hur du kan lägga en hel påse spenat i en panna för att steka, men du har bara en tesked av det gröna när det är klart? Okej, det är en liten överdrift – men vi vet alla att spenat älskar att krympa, vilket innebär att du behöver mycket av det om du vill servera det till fler än ett fåtal personer, eller om du vill äta det regelbundet. Och varför skulle du inte det? spenat ( Spinacia oleracea ) är en bra källa till