Heirloom grönsaker definieras på flera sätt. Vissa anser att arvegods är alla grönsakssorter som har odlats under en viss tid. Andra människor anser att grönsaker är riktigt arvegods bara om de har gått i arv av en familj eller grupp har bevarat dem. Arvegods är alltid öppenpollinerad, eftersom hybridfrö inte kan underhållas med vanliga medel. Hur arvegodsgrönsaker definieras, intresset ökar för vårt ätbara arv. En låda med heirloom tomatsorter är en smak av det förflutna. J. Powell Smith, ©