avokadon ( Persea americana -Miller) är ett vintergrönt träd med en lång historia av odling i det tropiska till subtropiska Amerika sedan förcolumbiansk tid. Floridianerna började plantera den som matgröda 1833 och Kalifornien följde efter som en stor odlare 1856. Än idag, många odlare har frågor om avokados skördetid. Frågan står, Hur vet man om en avokado är mogen? Till att börja med, att plocka avokado direkt från trädet kommer definitivt inte att vara en bra barometer för mognad eftersom