COVID-19 har avslöjat bräckligheten i livsmedelskedjor och sätter granskning på hur vi producerar och konsumerar mat. Det är dags att söka efter möjlig matteknik för att bygga mer hållbart, teknikdriven livsmedelsproduktion. Detta kan producera såväl hälsosam som bakterie- och restfri mat för mänsklig konsumtion. Det finns en ökande trend med urban trädgårdsskötsel eller köksträdgårdar där konsumenter kan producera sina egna grönsaker genom att återvinna köksavfall. Gemenskapsstödda jordbruksp